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SAI COS'E' UN VINO OPALESCENTE?

 

 

Femminile singolare

Vino biologico integrale non filtrato, pieno, sapido, elegantemente frizzante, rifermentato in bottiglia con aggiunta di lieviti e mosto d’uva.

 

Solo 64 kcal/100 ml!

 

Gustalo nella sua versione opalescente o nella sua versione limpida. Come più ti piace. La presenza dei lieviti all'interno conferisce l'aspetto opalescente, che è la peculiarità di questo vino. E a noi piace gustarlo così!

 

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Quest’anno regala cibo per l’anima e per la mente: un olio extravergine di oliva di altissima qualità e un libro da leggere in un momento di relax.
Latta da 250 ML di Olio extravergine di oliva di qualità superiore superiore biologico
Monocultivar Nocellara del Belice, proveniente dalla Sicilia Occidentale nel territorio di Campobello di Mazara. Le Piante sono ubicate in territorio collinare e pianeggiante lungo la costa del Mar Mediterraneo.
Caratteristiche
Metodo di raccolta: Le olive sono raccolte a mano in cassette di legno da 20 kg, e molite entro 6 ore.

Periodo di raccolta: Prima e seconda decade di Ottobre.

Metodo di estrazione: Estratto a freddo attraverso un processo di lavorazione a temperatura controllata attento alla qualità e a mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche dell’olio.

Fruttato: Verde, di media densità adatto a qualsiasi palato.

Profumo: Fresco e intrigante, con sentori di cicoria, di carciofo, erba appena tagliata ed erbe aromatiche.

Sapore/Aroma: Armonico, con un amaro e piccante molto equilibrati.

Usi: Ottimo per condire carni alla brace ed insalate. È ideale per salse e sughi a base di pomodoro poiché ne attenua l’asprezza.

Certificazione: Organismo di controllo Bioagricert. REG. CE. 834/07 autorizzato dal MIPAAFT. Operatore Controllato E13B. IT-BIO-007 agricoltura Italia.

Confezione regalo

Elegante e pratica confezione regalo realizzata con materie prime di alta qualità e secondo le norme igieniche per garantire la conservazione ottimale di qualsiasi prodotto. Può quindi essere riutilizzata come contenitore per gli alimenti più disparati o come portaoggetti.

Libro “Figli di ferroviere” di Ugo Pirro – Sellerio editore Palermo

Perché questo libro? In pochi sanno che Samantha Di Laura, la “madre” di Oliove, è una figlia di ferrovieri. Tale condizione è stata determinante per delineare il carattere e la personalità di Samantha. I figli di ferrovieri sono in continuo movimento, non si fermano.
È stato molto bello per noi scoprire questo libro perché si lega alla perfezione con la storia di Samantha e, di conseguenza, di Scirocco. Dopotutto Agnese, la mamma capostazione di Samantha la chiamava proprio così, Scirocco.

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dicono di noi

bicchiere basso

tappo a corona

 

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Femminile singolare

Lucìe è femminile perché è plurale.

Parla di donne luminose, illuminanti, illuminate.

Parla di uomini luminosi, illuminati, illuminanti.

Lucie, le Lucìe, i Lucìe sono una/uno, nessuna/nessuno e centomila, per citare uno scrittore tanto caro alla nostra terra - la Sicilia, ça va sans dire.

 

Lucie è singolare.

È “unico nel proprio genere, diverso, caratteristico, particolare, insolito” (cit. dal vocabolario Treccani).

 

SCOPRI CHI SIAMO

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vinificazione: 

 

11,5% 


< 1 g/l

 

64 Kcal/100 ml – 640 Kcal/1 litro 


Contiene solfiti, 0 mg/l solfiti liberi


Carboidrati 0 proteine 0, grassi 0

 

6,20 g/l
 

3,25
 

2,3 bar
 

 

Tappo corona
 

3300
 

alcool: 


zuccheri residui:

 

calorie: 


 

allergeni:


 

altri valori nutrizionali: 


acidità fissa: 


ph: 


anidride carbonica:

 

chiusura:

 

tiratura

bottiglie: 

Le uve vengono adagiate in pressa delicatamente e pressate secondo le regole rigide del metodo spumante. Il mosto viene ottenuto per caduta (in inglese free-run), senza l’utilizzo di pressature meccaniche; se da una parte questo metodo abbassa notevolmente la resa, riducendola al solo 55% di resa in mosto dalle uve, dall’altra ne aumenta il valore e permette di ottenere un mosto di eccezionale qualità che darà un prodotto finito di eccellenza

fermentazione: 

 

La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a 13°C per due settimane, dopodiché il vino sosta sulle fecce nobili per due mesi e successivamente avviene l’imbottigliamento con aggiunta di lieviti e mosto d’uva per la rifermentazione in bottiglia per circa un mese. Dopo la rifermentazione il vino viene commercializzato mantenendo i lieviti di fermentazione all’interno della bottiglia, sul fondo. La presenza dei lieviti consente di conservare e consumare il vino con 0 (zero) SO2 libera e totale assenza di zuccheri (è lo stesso processo del metodo classico interrotto, come uno champagne prima del degorgement).

I sensi

La natura

Le persone

aspetto:

Si può presentare limpido giallo verdolino o torbido opalescente bianco avorio

 

profumo: 

Agrumato e floreale con sfumature di pietra focaia

 

sapore: 

Pieno, sapido, elegantemente frizzante

gli agricoltori: 

Vincenzo Marino Abate

 

manodopera:

500 h/ha di lavoro all’anno  

 

l’enologo: 

Mattia Filippi

suoli:

Calcarei, medio impasto

 

vigneti: 

Viti vecchie di insolia (> 40 anni)

 

altitudine: 250 mslm

 
coltivazione: 
Biologica


vendemmia: 

Settembre, a mano, in piccole casse

Il piacere

abbinamenti: 

 

Valida alternativa alla birra, si accompagna con la gioia, l’allegria e la leggerezza di un ritrovo tra amiche, una grigliata in giardino, una cena leggera, un pranzo di lavoro, un aperitivo frizzante; ottimo alla sera dopo una lunga giornata di lavoro, per un breve momento di relax prima di cena, accompagnato da un buon libro; si abbina armoniosamente a tutti i piatti leggeri, dai primi ai secondi, passando per la pizza.

conservazione: 

 

In luogo fresco e buio tra i 12° e i 18°.

servizio: 

 

A temperatura di 6° si può gustare in due versioni:

Lucìe luminoso: per gustare Lucie nella sua versione limpida, giallo verdolino, la bottiglia dev’essere rimasta verticale e ferma nelle 48 ore precedenti al servizio e, al momento della mescita, va maneggiata delicatamente, evitando di smuovere il fondo che non dev’essere versato nel bicchiere; in alternativa si può anche scaraffare il vino avendo l’accortezza di non versare il fondo;

 

Lucìe opalescente: per assaporare Lucie nella sua versione torbida, opalescente bianco avorio, mezz’ora prima del servizio bisogna capovolgere un paio di volte la bottiglia, al fine di ottenere una miscela omogenea di lieviti e vino, e poi servire fino all’ultima goccia.

Foto by Elisabetta Rosso

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